オリーブとズッキーニのケーキ
レシピID:390342
ズッキーニのケーキです。バターは使わずオリーブオイルで作るのでヘルシーです。クリームチーズのフロスティングを乗せると美味しいので是非お試しを♪
材料 （ 15cm角型1台分 ）
| ズッキーニ | 100g |
| オリーブオイル | 50cc |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 80g |
| 薄力粉 | 90g |
| シナモン | 小1/2 |
| 重曹 | 小1/2 |
| ベーキングパウダー | 小1/2 |
| レーズン | 大１（あれば） |
| ■ ＊フロスティング＊ | |
| クリームチーズ | 50g |
| 砂糖 | 大１ |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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ズッキーニは摩り下ろす、レーズンは細かく刻んでおく。粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・シナモン）は合わせて振るっておく。オーブンは180度に設定。
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2
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卵とオリーブオイルと砂糖を良く混ぜる。そこにズッキーニを入れ軽く混ぜ粉類を入れ粉めがけてレーズンを入れて粉っぽさが無くなる様にサックリと混ぜる。
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3
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型に流し180度で45分焼く。途中焦げる様ならアルミホイルをかける。
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4
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フロスティング材料（クリームチーズ・砂糖・バニラエッセンス）を混ぜて冷めたケーキにたっぷり乗せて切り分ける。
コツ・ポイント
粉めがけてレーズンを入れるとレーズンに粉が絡んで沈みにくく綺麗にケーキに散らばります。クリームチーズのフロスティングを乗せるとリッチな味になるのでお勧めです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
nerachinさん！ありがとう。野菜だから栄養も満点ですね
みいこままさん！作ってくれてありがとう。お店のケーキみたい♪
ぷのぷのさんありがとう！ 写真、お店のケーキみたいです～♪
写真とっても上手ですね。ケーキ型もすごくかわいい♪
盛り付けも飾りつけもステキ＾＾。とてもおいしそう。ありがとう
White-Plumeriaさんありがとうマフィン型可愛い♪
07/07/03
Jadeろーず
Jadeろーずさんありがとう♪ケーキ屋さんみたいな仕上がり～
ドリくんさん早速ありがとう♪ズッキーニが乗っててかわいぃ～！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/16
旬のズッキーニをサラダやおかず意外に楽しみたかったのでケーキにしてみました。オリーブオイルを使うことでビタミンＥ豊富なケーキに・・。
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ごちそうさまでした〜！