| お米 | 3合 |
| むき海老 | 20尾 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 50g |
| ほたての貝柱 | 100g |
| バター | 大さじ2 |
| コンソメの素 | 2個(@15g) |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 白ワイン(なければ日本酒) | |
| 適量 | |
| みじん切りパセリ | 適量 |
| バター(炒め用) | 大さじ1 |
①米は研いでざるで水を切っておく。
②小鍋に水、白ワイン(なければ日本酒)を各大さじ1入れ むき海老を8分通り火を通してざるにあげておく。その際煮汁は取っておく。
③バターで大きめのみじん切りをした玉ねぎ、マッシュルーム、 ホタテの貝柱を順番に入れ炒める。
④炊飯器に水気を切っておいた米にむき海老の煮汁を入れ 固めの分量で水を足す。
⑤炒めた③とコンソメの素、塩、こしょうを加え混ぜ炊飯器で炊く。(塩は小さじ1くらい入れても平気)
⑥炊き上がって保温になったら むき海老を入れ、10分程度蒸らす。
⑦食べる直前にバター大さじ2を入れ、味見して整える。
⑧器に盛り付け、パセリを散らす。
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