めちゃくちゃ美味い夏カルボナーラ

大葉を1センチくらいの大きさに切る。
このくらいのサイズが適度に麺に絡まります。

とうもろこしを削ぎ切る。

ブロックのパルミジャーノが手に入ればすりおろす。

こんな感じです。

塩を振った豚肉を焦げ目がつくまで焼く。豚トロが売っていなかったので今回は豚こまで。脂多めのお肉のほうが美味しいです。

豚肉をお皿にあげ、コーンを炒めコーンをお皿にあげたあとにフライパンに白ワイン、茹で汁を入れアルコールを飛ばし火を止める。

写真は具材を入れ忘れてますが、混ぜるとこんな感じにとろっとまとまります。
火をいれずに素早く混ぜるのがポイントです。

お皿に盛ってトリュフオイルと大葉、黒胡椒をちらして完成です。

今回はこのトリュフオイルを使いました。