豆腐と豚肉のすっぱ煮
かゆはな
作り方
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3
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調味料☆を全て混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。色が変わったらにんじんを投入。
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5
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にんじんがちょっとやわらかくなったかな？ぐらいで、なすを投入。全体を混ぜながら炒める。
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6
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ドーナツ状にし真ん中に豆腐を投入。調味料☆を全体に回し入れ、蓋をして煮る。
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7
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豆腐が崩れても良ければ、途中でひっくり返す。
・水分を飛ばす→８へ
・とろみをつける→９へ
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8
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【水分を飛ばす】
途中混ぜながらある程度煮たら、蓋を取って水分を飛ばして完成。
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9
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【とろみをつける】
火を弱くして「とろみちゃん」を豆腐以外にささっとふりかけ、豆腐に気をつけながら混ぜて完成。
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10
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【とろみをつける】
※もちろん水溶き片栗粉でもOK！
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コツ・ポイント
豚肉は面倒だしガッツリ食べたいので切りません。
味を薄める場合は酒を少し増やし、煮詰める時間を減らしてください。
絹ごしの水切りは必須です。拭いてから片栗粉をまぶします。それでも崩れます。笑
なすの塩もみは結構絞ってしまって大丈夫です。
このレシピの生い立ち
余った食材でお弁当のおかずを作ったところ美味しかったので、備忘録として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かゆはな
