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梅のヘタをほじる。梅を水で洗う。キッチンペーパーで水気をきっちり拭き取る。
氷砂糖と梅を交互に入れる。
ホワイトリカーを注ぐ。
2017年6月13日。梅が出回って2週目。今年は遅い。氷砂糖を400gで仕込んでみた。