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酢しょうがでマグロのあら煮

酢しょうがでマグロのあら煮の画像

Description

作りすぎてしまった酢しょうがを消費♪

材料 （4人分）

マグロのあら
300g
塩
小匙1杯
湯
たっぷり
しょうゆ
大匙2杯
砂糖
大匙2杯
酒
大匙2杯
酢しょうが
大匙1杯
水
カップ1杯

作り方

  1. 1

    マグロのあらを水洗いし、角切りにする

  2. 2

    １に塩をまぶしてしばらくおく

  3. 3

    ２に熱湯をかけまわし、水洗いしてざるにあげる

  4. 4

    活力鍋にしょうゆ、砂糖、酒、酢しょうが、水、３のあらを入れてふたをする

  5. 5

    高圧のおもりをつけて強火にかけ、しゅしゅっとしたら弱火にして8分加熱し、火を止める

  6. 6

    圧力が抜けたら、お好みの濃さに煮つめていただきます

コツ・ポイント

熱湯をかけまわして臭みを抜きます

このレシピの生い立ち

酢しょうがを作りすぎてしまったため、消費したくて
心なしか少しさわやかな仕上がりになったような・・・
レシピID : 3912621 公開日 : 16/06/10 更新日 : 16/06/10

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酢しょうがでマグロのあら煮
by じゅんこ１３