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鯛はあらかじめ塩をふって焼いておく。焼いた鯛は粗めに身をほぐす。大根は皮を剥いて5ミリ角の大きさに切りそろえる。
水とご飯と大根をなべに入れ強火で火にかける。沸騰したら弱火で20分火にかけます。
20分経ったら鯛を入れうどんスープの素で味を調える。3分後火から鍋を下ろす。
器に盛り三つ葉を添えてできあがり。