初めてでも簡単ふんわりロールパン

バター以外の材料をHBにいれ捏ねスタート

５分ほどこね、少しまとまったら、バターを入れ更に２０分ほどこねる

バターがしっかり混ざっているかを確認しつつ、グルテンができているか確認。まだの場合はコネを５分プラス

二倍に膨らんだら、パンチして空気を抜いて、乾燥しないようにラップをかけ、更に15~30分発酵させる

一回り膨らんだら１次発酵完了。またガス抜きをし、16等分に切分け、綺麗な丸にし上ふんわり・横しっかりラップしベンチタイム

ここのベンチタイムはしっかり取る。20~30分。
生地がしっかり緩んだのを確認したら、成型の準備

生地を傷めないように、優しくしっかり伸ばす。伸びない場合はベンチタイム足りていないので10分追加。

三角の広い方から、くるくると巻いていく。あまりぎゅうぎゅう巻かない。

かなり膨らむので、少し間隔を開けて並べる。また上はふんわり・横はしっかりラップをかけ、二次発酵。

余熱が完了したら、残った卵液に、その半分量のお水を加え、刷毛で表面に塗る。
420℉(210℃)に下げて9~10分焼成！