もっちり厚い手作り餃子の皮　伸ばし方付き

材料を用意します。

５０～６０度のお湯を少しづつ入れながら混ぜます。（少し水分が足りないかなと思うくらいで丁度いいです）

触れるくらいになったら手でこねます。

ビニールに包んで冷蔵庫で休ませます。（最低でも２時間くらいは休ませてほしいです）

総重量を量り私は１枚１０ｇの皮にして４０個前後作ります。真ん中を少しだけ厚めにしてのばします。

【コツ１】生地の伸ばし方です。（図をクリックしてください）

【コツ２】皮の下半分の右２/３くらいのところを伸ばす感じで直径８ｃｍ位の大きさになるまで麺棒をかけます。

【コツ３】伸ばす＝内側→外側へ、と思いますが、外側（縁）から内側（奥）に綿棒を押すように伸ばした方が綺麗に丸くなります。

縁に水を付けなくてもいいので包むのが楽です。皮が厚いので水餃子にしてもいいです。