材料がイタリアンのオムレツ

卵をほぐして、豆乳（牛乳でも）とあわせて、塩・こしょうと、ハーブ類をあわせておく。

薄切りにしたズッキーニを軽く炒めて、塩・こしょうをし、お皿にとっておく。

トマトもスライスしして、軽く炒めて、塩・こしょうをし、別のお皿に取る。

オーブンに直接入れることのできるスキレットに、ズッキーニ、トマト、モツァレラの順番に入れて、火にかける。

卵液を流しいれて、少し火を入れ、その後、180℃のオーブンで12-15分焼く。

オーブンから取り出して、焼け具合を確認し、火が通っていれば完成。