黒豆っ子パウンドケーキ
Description
黒豆と生姜の和の食材が見事にマッチし、米粉特有のしっとり感も合わさって、とてもおいしいと大好評です！
甲南女子大学生活環境
作り方
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1
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★準備①
米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
★準備②
オーブンを170℃に予熱しておく。
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2
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★準備③
バターは常温に戻しておく。
★準備④
卵を溶いておく。
★準備⑤
生姜は皮ごとすりおろしておく。
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3
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バターに塩とおろし生姜を入れて混ぜる。
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4
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三温糖を３回に分けて入れ混ぜる。
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5
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卵を少しずつ数回に分けて入れ混ぜる。
Point：入れる度に卵が見えなくなるまで混ぜる。
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6
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ふるっておいた粉類を３回に分けて入れ混ぜる。
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7
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粉が全て混ざったら、黒豆を入れ、
黒豆がまんべんなく生地に混ざるように混ぜる。
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8
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型に流し込み、天板にのせてオーブンに入れ、170℃ 25分で焼く。
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9
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焼けたら型からはずし、荒熱をとって完成！！！
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コツ・ポイント
下準備をしておけば、あとは混ぜるだけなので、簡単にできます。シリコンマフィン型を使うと便利です。
黒豆も手作りすると、さらに味わい深くなりますよ。おせち料理で残った黒豆を活用しても便利です。
黒豆も手作りすると、さらに味わい深くなりますよ。おせち料理で残った黒豆を活用しても便利です。
このレシピの生い立ち
地産地消の取り組みとして、丹波の黒豆と米粉を使用した焼き菓子を考えました。
何度も味見をしながら配合を検討した結果、子どもからお年寄りまで誰にでも好まれるパウンドケーキができあがりました。
何度も味見をしながら配合を検討した結果、子どもからお年寄りまで誰にでも好まれるパウンドケーキができあがりました。
このレシピの作者
甲南女子大学生活環境
