簡単！山の芋磯部揚げ
黒豆の小田垣商店
作り方
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1
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山の芋は皮をむいて、アクを抜き、すりおろす。
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2
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白ごまは香ばしくいり、のりは6つ程に切る。
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3
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山の芋の中に卵黄と白ごまを加えてのりで巻き、熱した油でサッと揚げる。油に入れて浮き上がってきたらすぐに取り出すのがコツ。
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コツ・ポイント
・山の芋を調理される際、アレルギー体質の方、皮膚が敏感な方、手荒れをする方はビニール製の手袋をつけて調理してください。
・山の芋は時間をかけて、ゆっくりすり鉢のふち、又は目の細かいおろし金でおろすと、うまみがよく出ます。
・山の芋は時間をかけて、ゆっくりすり鉢のふち、又は目の細かいおろし金でおろすと、うまみがよく出ます。
このレシピの生い立ち
あっさりとした揚げ物が食べたくて栄養価の高い丹波山の芋を使って作りました。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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