美人レシピ・鯛のカルパッチョ

トマトはお湯でサッとゆで、皮を湯むきにします。きゅうり、玉ねぎ、トマトをみじん切りにする。

ボールにだしつゆ、酢、オリーブオイル、粗びきこしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、①の野菜を加えて混ぜ合わせる。

鯛の刺身を薄く「そぎ切り」にして皿に並べ、②のドレッシングをかけチャービルを飾る。