オートミールグラノーラのスコップコロッケ
Description
スコップコロッケのパン粉を自家製グラノーラにしてみました。
香ばしくて美味しい!
香ばしくて美味しい!
材料
(2人分)
1カップ
☆好きな無塩ナッツやシード(刻む)
1/3カップ
☆黒胡椒、ガーリックパウダーなど
少々
☆塩
ひとつまみ
☆フレッシュハーブやドライハーブ
好みで
☆オリーブオイル
大2
1/4個
玉ねぎ みじん切り
1/2個
大2 なくてもよい
塩、胡椒
少々
ローリエ
1枚
1片
作り方
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1
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ボールに☆のオートミールとナッツ類、オイルを混ぜ合わせる。
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2
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天板に薄く広げ150℃のオーブンで20分
途中10分くらいで混ぜる。
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3
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焼けたグラノーラに塩、胡椒、ドライハーブを混ぜる。
フレッシュハーブの場合は、最初からオートミールに混ぜ込み焼く。
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4
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フライパンに分量外のオイルをひきニンニク、ローリエ、香りがしてきたら玉ねぎみじん切りを入れ、色付き透き通るまで炒める。
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5
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かぼちゃは、小口カットし鍋で蒸すかレンジにかけて柔らかくしておき、熱いうちに軽く塩、胡椒してマッシュ、蕎麦の実も入れる。
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6
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4と5を加えよく混ぜたら、オリーブオイルを薄くひいた器に入れる。
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7
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その上に軽くブレンザーにかけ細かくしたグラノーラまたは、そのままのグラノーラをふる。
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8
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更にオリーブオイルを軽くふりかけ、180℃のオーブンで様子を見ながら5〜10分焼く。
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コツ・ポイント
殘るグラノーラは、サラダのトッピングなどに!
かぼちゃは温かいうちに使うと、オーブントースターに入れる時間も短く、シリアルも焦げないです。
炒った蕎麦の実がアクセントになり、ひき肉みたい…なくてもナッツやシードが香ばしくて美味しいです!
かぼちゃは温かいうちに使うと、オーブントースターに入れる時間も短く、シリアルも焦げないです。
炒った蕎麦の実がアクセントになり、ひき肉みたい…なくてもナッツやシードが香ばしくて美味しいです!
このレシピの生い立ち
サラダ用トッピングに作った塩っぱいグラノーラを、揚げないかぼちゃコロッケの衣風にトッピングしたら?と思いチャレンジ!