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だし不要☆しいたけの五目野菜スープ

だし不要☆しいたけの五目野菜スープの画像

Description

干ししいたけの戻し汁利用でうま味も栄養(ビタミンⅮ)もたっぷり！具だくさんの食べるスープです♪

材料 （２人分）

干ししいたけ
大2枚（約８ｇ）
水
２カップ（４００ｃｃ）
鶏ささみ（または胸肉）
１／２本
にんじん
小１／３本（約２０g）
ごぼう
10cmくらい
さやえんどう
6本
油揚げ
小１／２枚
●酒
大さじ１／２
●醤油
小さじ１
●塩
小さじ１／４
ごま油
小さじ１／２
塩・コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

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    干し椎茸は分量の水につけて戻し、細切りにする。
    戻し汁は取っておく

  3. 3

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    ごぼうはよく洗って皮つきのまま斜め切りしてから細切りにし、水に5分ほどさらす。

  4. 4

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    鶏肉・にんじんは細切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め細切りにする。
    油揚げは熱湯で油抜きし細切りにする。

  5. 5

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    フライパンにごま油を熱して、ごぼう、しいたけ、鶏肉、にんじん、さやいんげん、油揚げを入れて炒める。

  6. 6

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    全体にしんなりすれば、しいたけの戻し汁と●の調味料を加える。具に火がとおれば味を見て塩、コショウで味を調える

  7. 7

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    器に盛り完成(^^)

コツ・ポイント

スープの具材はタケノコ、ピーマン、白葱、えのきだけなど他にも自分の好みのものを取り入れて作られるといいです。
科学調味料のだしに慣れている方は少し物足りなさを感じるかもしれませんが、しいたけや野菜のやさしいうま味を味わってほしいです。

このレシピの生い立ち

干ししいたけを戻してて、しいたけのうま味がいっぱい出た戻し汁を捨てるのはもったいないと思い、スープにしました。
レシピID : 3928571 公開日 : 16/06/19 更新日 : 16/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年11月8日
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龍青空ママ
わ～♡干し椎茸の旨味たっぷりで薄味でも全然イケちゃうね有難う！
2018年12月5日
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inyako
干し椎茸ダシ好き( 〃▽〃)五目煮は作ってもスープは初体験☆激旨

なんとオシャレな盛りつけ✨10件目の素敵美れぽに感謝です♡

2018年7月12日
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ふたごゆき
しいたけの旨味が活きた上品な味♬具沢山で食感もいいね家族に好評♡

わぁ上品でおしゃれな出来栄え☆嬉しいコメ&素敵れぽ感謝です♡

2017年12月7日
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☆Rokko☆
大根の葉代用で干し椎茸優しいお味素敵♡ささみや油揚げの旨みも美味

料理の手際良さにいつも感心ｽｺﾞｲ☆今回も素敵れぽ感謝です♡

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卯月のうさぎ２０１４
だし不要☆しいたけの五目野菜スープ
by 卯月のうさぎ２０１４