アフターヌーンティー風ミネストローネ
akoakiako
作り方
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1
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Aの野菜たちを、サイコロ切りのような大きめのみじん切りにする。
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2
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ここでブロッコリーを茹でておくと、色が変わりにくい。（私はレンジでチン）
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3
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鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切り玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
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4
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きつね色になったらにんじん、セロリを入れ炒める。
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5
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にんじんの表面が透明になり始めたらじゃがいも、いんげん、赤 黄パプリカを入れ軽く炒める。
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6
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トマトを入れる。（おこのみで、ローリエもトマトのあとにIN！）
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7
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トマトジュース、水を入れ、塩で味を整える（調味料は塩のみなので、トマトジュースに塩が入ってたら、なくていいかも。）
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8
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軽くとろみがついてきたら、紫玉ねぎ、ミックスビーンズをいれ、ブロッコリーを入れる。
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9
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火が通ったらお皿に盛り付け、チーズとパセリを散らせば完成！
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コツ・ポイント
いんげん、紫玉ねぎはお好みで。（6）のあとに、ローリエを入れるのもオススメ。食べる野菜スープみたいです。夏でも野菜がたくさん摂れます。お子さんが食べるときには コンソメを入れたり、マカロニを入れることで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
藤原さくらさんの『soup』のMVを見て、ミネストローネ食べたいなぁと。本物はアフターヌーンティーさんにて限定発売されているそうですが、田舎なもので食べに行けず…なら、つくっちゃえ！ということで、MVに映っていたメモ通りに作ってみました！
