外サク中しっとり角食パン

生クリームと牛乳は鍋に入れて人肌程度に温めておく。

生地の材料をボールに入れ粉気がなくなるまで混ぜる。粉気がなくなったら台に出して本捏ねし丸め直す。

生地をボールに入れ上からラップを掛けて一次発酵。45度で30分。

一次発酵が完了したらガス抜きをして、長方形に伸ばす。

写真のように上下を折りたたむ。

くるくる巻いて綴じ目を下にする。

生地が型の8割程度まで膨らんだら完了。

200度のオーブンで30分焼いたら完成。