綺麗色の紫蘇ジュース

紫蘇はよく洗って葉の部分だけにします。

水２Lをお鍋で沸騰させ、そこへ紫蘇を全部入れます。２分ほど湯がきます。

ざるに油こし紙を敷きます。
そこへ煮汁を流し込み、濾します。

濾した液をお鍋に戻して弱火にし、砂糖を加えてよく溶かします。しっかり溶けると液がツヤツヤとしてきます。

一度火を止めて、少し冷まします。最後にすだち酢（レモン汁）を全量加えます。

酢が入ると一気に美しいピンク色に～

出来上がり！