低糖質 夏のスイーツ 杏仁豆腐
糖質制限フレジュ
作り方
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1
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ココナッツを粉末状にしたココナッツパウダー
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2
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なめても美味しいです。味に深みを出します。
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3
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杏仁に流用しやすいアーモンドビターエッセンス。バニラエッセンス売っていれば対外あります。
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4
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3つ目の隠し味、最後にエバミルク。無糖。加糖の練乳はダメです。
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5
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この三つがこの杏仁の決め手。
糖質制限でも美味しいです。
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6
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今回は180㏄のカップで。ご家庭にあるものでやってみてください。
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7
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鍋に甘味料とココナッツパウダーを入れます。
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8
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軽くホイッパーで攪拌。
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9
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水を加え、
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牛乳の代替えの生クリーム＋水を加え、
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11
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エバミルクを加える。
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鍋を火にかけてココナッツパウダーを溶かす。
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周りが沸々として来て、沸騰直前になったら火から下す。
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ふやかしておいたゼラチンを加える。
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エッセンスを加える
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裏ごして、カップに入れて冷蔵庫へ。
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今回の量はこれくらい。
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シロップを作ります。水、シュガーカットゼロを沸騰させ、エッセンスを。
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＊アーモンドエッセンスの代わりに、コーヒーゼリーで使用したアマレットでも美味しいです。
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固まったら好みのフルーツをカット、デザインして飾る。
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シロップをかける。
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コツ・ポイント
飾り赤色にスイカキューブ型にカットしても。赤、緑、黄色を配置すると見た目も楽しめます。杏仁はやわらかめなので、ゼラチンを15ｇまでで調整してください。牛乳は乳糖がありますが、牛乳の方が上手いです。豆乳は杏仁味が変化…。
このレシピの生い立ち
浜松市半田山にあるサン・ラファエルにて人気の「スフレフロマージュ」を低糖質で家庭で手軽に出来るようにという思いで創作しました。
糖質制限、低糖質ブランド 「フレジュ」
http://lowcarb-frejus.com/
糖質制限、低糖質ブランド 「フレジュ」
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