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お湯を沸かします
梅干しは種を取りだし、包丁でたたいてボールへ、めんつゆ、ごま油、すりごまも混ぜます
きゅうりは薄い輪切りにし、ボールへ
お湯が沸いたら、食べやすい房に分けたしめじを入れ、ひと煮たち、そこへ食べやすい長さに切った豆苗を入れ、さっとかき混ぜます
ざるにあげ、流水で冷まします
水を切り、ボールへ入れ、混ぜます