魚河岸あげとピーマンの青椒肉絲風炒め

魚河岸は1㎝程の厚さに縦に切り、薄く片栗粉をまぶす。
ピーマンはへたと種を取り除いて粗い細切りにする。

フライパンに胡麻油を熱し、①の魚河岸あげを並べ両面を軽くこんがりする程度に焼き、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。

②に混ぜ合わせた●をまわし入れ全体に絡まるように炒め、いりごまをふる。