じゃがいも餅【学校給食】
作り方
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1
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じゃがいもは大きめのいちょう切りにし、やわらかくゆでてつぶす。
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2
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熱いうちに、片栗粉とチーズをまぜ、よく練る。
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3
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粘りが出てきたら4等分にして、厚さ1cm程度の円形にする。
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4
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油を敷いたフライパンで色づくまで両面を焼く。
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コツ・ポイント
じゃがいもが熱いうちによくまぜると粘りが出て、焼きあがりの食感が、餅のようになります。油で揚げてもいいです。また、さとうとしょうゆを煮溶かしたたれをかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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