麻婆魚河岸あげ
Description
ふんわりした魚河岸あげが麻婆と相性ピッタリなんです。ガッツリご飯が進むおかずです♪
atchamn
材料
（（2～３人分））
紀文 魚河岸あげ®
２袋
200～250ｇ
♪生姜
ひとかけ
４～５本
♪にんにく
１かけ
♡紹興酒
大匙1～２
♡甜麺醤
大匙１～２
♡醤油
大匙１～２
♡オイスターソース
大匙１
豆板醤
小匙１～２
鶏がらスープ（素を表示通り溶いて）
３００cc
サラダ油
大匙１
小匙２
小匙２
お好みで山椒や葱、七味などの薬味
適宜
作り方
-
-
1
-
お湯を沸かし、ざるに重ならないよう置いた魚河岸あげに万遍なくさっとかけて湯通しする。
-
-
-
2
-
１の魚河岸あげを十文字に４等分（もしくは９等分でも可）する。
♪の材料は全てみじん切りにしてひとつにまとめておく。
-
-
-
3
-
♡と◇の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を敷いて加熱し、♪を炒めて香りが立ったら豆板醤を加え合わせる。
-
-
-
5
-
ひき肉を加えて炒め合わせ、ひき肉がぽろぽろになったら♡とスープを加える。２分程度軽く煮込んだら魚河岸あげを加える。
-
-
-
6
-
蓋をして５分程度煮込む。
味見をして味を整える。
-
-
-
7
-
フライパンを傾けてヘラなどで具を寄せ、汁のたまったところへ溶きなおした◇を加えたら即ざっと汁を混ぜ、すぐに全体に絡める。
-
-
-
8
-
お皿に盛りつけてお好みの薬味とどうぞ♪
-
コツ・ポイント
◆魚河岸あげの大きさはお好みで９等分にしてもらっても良いです。その方が味も沁み込みやすいと思いますが、魚河岸あげのふんわり感をより味わいたいなら４等分で。
◆湯通しは省いても構いませんが、ひと手間かける方がより美味しいです。
◆湯通しは省いても構いませんが、ひと手間かける方がより美味しいです。
このレシピの生い立ち
魚河岸あげが好きで、以前から作っていたおかずです。今回、モニターに当選したので応募してみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
atchamn
