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切干大根はよく水洗いしてぬるま湯に約30分ほど漬けておきます。
生姜は細く千切りにしておきます。
調味料すべてを入れ良く混ぜ合わせます。
水気をきり固く絞った千切りと調味液をジプロックに入れ良く揉んで冷蔵庫で最低1時間寝かせ完成です。