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ブレンダーでなめらかにする。〇のレモン汁入れ混ぜます。
ZERO甘味料を少しずつ混ぜながら撹拌し豆腐クリームをつくる。
小鍋に牛乳とココアとZERO甘味料とココナッツオイルと寒天を入れ火にかける。
沸騰したらすぐ火を細め、弱火で焦げないようゴムベラで混ぜながら二分加熱。
粗熱をとってから豆腐クリームにゴムベラで切るように混ぜる。
容器に移してラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。