«ルッカーのレシピ (164品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :393965

タルト・フリュイ（フルーツタルト）

た～っくさんフルーツが乗ったタルトです。好きな物を好きなだけ乗せてくださいね(＠⌒▽⌒＠)中に詰めるものはカスタードやホイップクリームなどお好みで。

ルッカー

材料（１８ｃｍタルト型１台分）

■ ■タルト生地

バター

６０ｇ

粉砂糖（砂糖）

３０ｇ

卵黄（全卵）

１個（２０ｇ）

バニラオイル

少々

薄力粉

１１０ｇ

■ ■アーモンドクリーム

バター

５０ｇ

砂糖

５０ｇ

卵

１個（５０ｇ）

アーモンドパウダー

５０ｇ

■ ■仕上げ

好みのジャム

適宜

フルーツ類

好きなだけ

ナパージュ※

適宜

1: タルト生地を作ります。バターを常温に戻し（又はレンジ弱で加熱）、ヘラで練って柔らかくします。泡立て器でかき混ぜ、艶のあるクリーム状になるまでかき混ぜます。

2: 粉砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでかき混ぜます。

3: 卵黄・バニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉を加えてヘラで切り混ぜます。まとまったらラップで包んで３０分～１時間冷蔵庫で休ませます。（できれば１晩。焼き縮みを防ぎます）

4: 取り出してラップ２枚で挟み、２ｍｍほどの厚さに伸ばします。これを柔らかくしたバターを塗って（油でも可）強力粉をふるったタルト型に敷き込みます。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫に入れておきます。

5: アーモンドクリームを作ります。作り方はタルト生地と同じで、材料が変わるだけです。また、ヘラではなく泡立て器で混ぜて大丈夫です。（粉砂糖→砂糖/卵黄→卵/薄力粉→アーモンドパウダー）

6: ５を４に入れます。絞り出し袋に入れて絞り出すと綺麗にできます。（スプーンでもＯＫ）表面を、中心に向かって少しへこむようにならします。

7: １７０～１８０℃のオーブンで３５分ほど焼きます。（焦げそうならアルミホイルをかぶせる）焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷まします。

8: 冷めたら型から外し、ジャムを表面に塗ります。カットして水気をふき取ったフルーツを乗せ、ナパージュを塗ってできあがり。あればミントを添えます。

コツ・ポイント

■卵を冷蔵庫で保存している場合は常温に戻して使ってください。■ナパージュはアプリコットジャムで代用できます。アプリコットジャムに水少々を加え、レンジで加熱。荒熱をとって使います。■フルーツは好きな物を使ってください。（今回使ったもの/苺・ラズベリー・オレンジ・キウイ・グレープフルーツ（ホワイト＆ルビー）・バナナ・メロン・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカーラント・パイナップル・ぶどう