タルト・フリュイ（フルーツタルト）
ルッカー
作り方
-
-
1
-
タルト生地を作ります。バターを常温に戻し（又はレンジ弱で加熱）、ヘラで練って柔らかくします。泡立て器でかき混ぜ、艶のあるクリーム状になるまでかき混ぜます。
-
-
-
2
-
粉砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでかき混ぜます。
-
-
-
3
-
卵黄・バニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉を加えてヘラで切り混ぜます。まとまったらラップで包んで３０分～１時間冷蔵庫で休ませます。（できれば１晩。焼き縮みを防ぎます）
-
-
-
4
-
取り出してラップ２枚で挟み、２ｍｍほどの厚さに伸ばします。これを柔らかくしたバターを塗って（油でも可）強力粉をふるったタルト型に敷き込みます。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫に入れておきます。
-
-
-
5
-
アーモンドクリームを作ります。作り方はタルト生地と同じで、材料が変わるだけです。また、ヘラではなく泡立て器で混ぜて大丈夫です。（粉砂糖→砂糖/卵黄→卵/薄力粉→アーモンドパウダー）
-
-
-
6
-
５を４に入れます。絞り出し袋に入れて絞り出すと綺麗にできます。（スプーンでもＯＫ）表面を、中心に向かって少しへこむようにならします。
-
-
-
7
-
１７０～１８０℃のオーブンで３５分ほど焼きます。（焦げそうならアルミホイルをかぶせる）焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷まします。
-
-
-
8
-
冷めたら型から外し、ジャムを表面に塗ります。カットして水気をふき取ったフルーツを乗せ、ナパージュを塗ってできあがり。あればミントを添えます。
-
コツ・ポイント
■卵を冷蔵庫で保存している場合は常温に戻して使ってください。■ナパージュはアプリコットジャムで代用できます。アプリコットジャムに水少々を加え、レンジで加熱。荒熱をとって使います。■フルーツは好きな物を使ってください。（今回使ったもの/苺・ラズベリー・オレンジ・キウイ・グレープフルーツ（ホワイト＆ルビー）・バナナ・メロン・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカーラント・パイナップル・ぶどう
このレシピの生い立ち
フルーツをたくさん買ったので、フルーツたっぷりのタルトにしました。やっぱおいしい～川*￣д￣*川
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ルッカー
