タルト・フリュイ（フルーツタルト）
レシピID:393965
た～っくさんフルーツが乗ったタルトです。好きな物を好きなだけ乗せてくださいね(＠⌒▽⌒＠)中に詰めるものはカスタードやホイップクリームなどお好みで。
材料 （ １８ｃｍタルト型１台分 ）
| ■ ■タルト生地 | |
| バター | ６０ｇ |
| 粉砂糖（砂糖） | ３０ｇ |
| 卵黄（全卵） | １個（２０ｇ） |
| バニラオイル | 少々 |
| 薄力粉 | １１０ｇ |
| ■ ■アーモンドクリーム | |
| バター | ５０ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 卵 | １個（５０ｇ） |
| アーモンドパウダー | ５０ｇ |
| ■ ■仕上げ | |
| 好みのジャム | 適宜 |
| フルーツ類 | 好きなだけ |
| ナパージュ※ | 適宜 |
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1
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タルト生地を作ります。バターを常温に戻し（又はレンジ弱で加熱）、ヘラで練って柔らかくします。泡立て器でかき混ぜ、艶のあるクリーム状になるまでかき混ぜます。
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2
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粉砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでかき混ぜます。
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3
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卵黄・バニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉を加えてヘラで切り混ぜます。まとまったらラップで包んで３０分～１時間冷蔵庫で休ませます。（できれば１晩。焼き縮みを防ぎます）
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4
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取り出してラップ２枚で挟み、２ｍｍほどの厚さに伸ばします。これを柔らかくしたバターを塗って（油でも可）強力粉をふるったタルト型に敷き込みます。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫に入れておきます。
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5
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アーモンドクリームを作ります。作り方はタルト生地と同じで、材料が変わるだけです。また、ヘラではなく泡立て器で混ぜて大丈夫です。（粉砂糖→砂糖/卵黄→卵/薄力粉→アーモンドパウダー）
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6
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５を４に入れます。絞り出し袋に入れて絞り出すと綺麗にできます。（スプーンでもＯＫ）表面を、中心に向かって少しへこむようにならします。
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7
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１７０～１８０℃のオーブンで３５分ほど焼きます。（焦げそうならアルミホイルをかぶせる）焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷まします。
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8
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冷めたら型から外し、ジャムを表面に塗ります。カットして水気をふき取ったフルーツを乗せ、ナパージュを塗ってできあがり。あればミントを添えます。
コツ・ポイント
■卵を冷蔵庫で保存している場合は常温に戻して使ってください。■ナパージュはアプリコットジャムで代用できます。アプリコットジャムに水少々を加え、レンジで加熱。荒熱をとって使います。■フルーツは好きな物を使ってください。（今回使ったもの/苺・ラズベリー・オレンジ・キウイ・グレープフルーツ（ホワイト＆ルビー）・バナナ・メロン・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカーラント・パイナップル・ぶどう
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/24
フルーツをたくさん買ったので、フルーツたっぷりのタルトにしました。やっぱおいしい～川*￣д￣*川
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