茗荷と大葉の肉巻きフライ
にゃちこの主
作り方
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1
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茗荷は包丁で縦に2つに切る。
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2
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縦に2つ切った茗荷に大葉を巻きつけ、さらに薄切り肉で覆うように巻いていく。
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3
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巻き終わったら塩コショウをふる。
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4
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③を小麦粉→卵→パン粉につける。
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5
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170〜180℃に熱した油できつね色なるまで揚げて完成。
お好みでソースを掛けていただいても美味しいですよ！
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コツ・ポイント
・薄切り肉を使うので、長時間揚げなくてもOK。
・中の茗荷は生でも食べられるので、じっくり火を通すより巻いた肉に火が通ればOK。
・パン粉は細目を使うと油の吸収も軽減し、食べた時の口当たりもいいです。
・中の茗荷は生でも食べられるので、じっくり火を通すより巻いた肉に火が通ればOK。
・パン粉は細目を使うと油の吸収も軽減し、食べた時の口当たりもいいです。
このレシピの生い立ち
これから旬の茗荷と豚肉で夏バテ予防に！
茗荷を薬味以外の使い方でまるごと食べられるレシピを考えて。
茗荷を薬味以外の使い方でまるごと食べられるレシピを考えて。
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