キャベツたっぷり♪ホットミルクポタージュ
kabochapan
作り方
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1
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きゃべつは3ｃｍ角ぐらいに切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて、くし型にカットする。
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2
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鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもの順に入れしんなりするまで炒める。
水とコンソメ、ローリエを加え、やわらかくなるまで煮込む。
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3
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煮えたら、火を止め、よく冷ます。
フードプロセッサーか、ミルに入れて、ペースト状になるまで、よく攪拌する。
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4
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鍋にもどして、３で使用したものに牛乳を入れ攪拌して、鍋に入れる。（こうすると、残った3がよく取れ、また牛乳が攪拌され泡立つので、よりふんわりした食感のスープになる）
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5
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再び火にかけ、塩を入れて味を調節する。
お好みで、飾りにパセリと黒コショウをトッピング。
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コツ・ポイント
キャベツは、やわらかくなるまで煮込んでください。
じゃがいもが入ることで、とろりっとします。
いつもたくさん作って2日分作りますが、全然飽きません、野菜がたっぷり取れるので、作っておくと、便利です。
もちろん、冷やしても美味しいです。
じゃがいもが入ることで、とろりっとします。
いつもたくさん作って2日分作りますが、全然飽きません、野菜がたっぷり取れるので、作っておくと、便利です。
もちろん、冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
キャベツが安いとついつい買ってしまう、しかし、いつものキャベ料理にも飽きてしまい・・・また、子供がそのまま切って調理したものだと、なかなか食べないので、好きなポタージュスープにしてみました。
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