トマトとナスとジャンボぶなしめじのパスタ

トマトはさいの目切り、ナスは乱切り、ジャンボぶなしめじは石づきを取り、ベーコンは細長く切る。ニンニクはスライスする。

大きめの鍋やパスタロボにたっぷりの湯を沸かし、多めの塩（分量外）とオリーブオイル（分量外）を入れ、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクを入れる。ニンニクの香りがオリーブオイルに移るまでやや気長に待つ。

赤唐辛子の香りがしたら、ナスを入れ、火を強めて炒める。

ナスが油を吸ってしんなりしたら、ベーコンを入れて炒め続ける。

ベーコンがなじんだら、ジャンボぶなしめじを入れ、しんなりするまで炒める。

8にパスタの茹で汁おたま一杯分を加えてトロッとするまで少し煮込む。

ソースが完成したら、茹で上げたパスタを投入し、鍋を軽く揺すって絡ませてから火を止める。味見をして、必要なら塩で調味。

コンビニでゲットしたジャンボぶなしめじ。これがレシピが生まれるきっかけ。何となくパスタのレシピ増やしたかったこともあり。