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簡単☆薄焼き卵＆錦糸卵

簡単☆薄焼き卵＆錦糸卵の画像

Description

【話題のレシピ入り感謝です】
砂糖を使わないので溶け残り心配なし！破れにくくツルンと綺麗に焼ける配合です

材料

卵
1個
片栗粉+水
各小さじ１
みりん
大さじ１
塩
ひとつまみ
油
大さじ１くらい

作り方

  1. 1

    写真

    片栗粉→水の順に入ます
    ※水を先だと濡れてふく手間がかかるので

  2. 2

    写真

    卵、みりんを入れます　　（順不動）

  3. 3

    写真

    卵白を切る様に混ぜます

  4. 4

    写真

    もしひと手間かける時間があれば裏ごしして下さい

  5. 5

    写真

    フライパンを温め油を充分なじませたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります

  6. 6

    写真

    卵液を回し入れ弱火で表面が乾く程度に焼きます

  7. 7

    写真

    裏返してほんのちょっと焼きます

  8. 8

    写真

    だいたい小サイズ（直径18㎝）のフライパンで２～３枚焼けます

  9. 9

    写真

    ３等分に切ります

  10. 10

    写真

    重ねてせん切りにします

  11. 11

    写真

    少しほぐします

  12. 12

    写真

    出来上がりです
    ※この状態で冷凍保存できます解凍は自然解凍でお願いします

コツ・ポイント

２枚目からは、油が浸み込んでいるキッチンペーパーでフライパンをぬぐってから卵液を回し入れます
もしフライパンで焼くのが難しそうならシリコンスチーマーでも出来ます
手順：シリコンに薄く油を塗って卵液を入れレンジで約３０秒加熱後はがします

このレシピの生い立ち

薄焼き卵は茶巾寿司、錦糸卵は色んな料理のトッピングに良く使います、回を重ねるごとにこの作り方になりました
レシピID : 3942561 公開日 : 16/06/26 更新日 : 17/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (17人)
2019年11月20日
写真
とまぷり★
キレイに焼けました♪丁寧なレシピありがとうございます！！
#錦糸卵
2018年10月13日
写真
ちゃーりーWKY
きれいに、おいしく焼けました！　ありがとうございました

わ～美しい！ホント綺麗な卵色切り方もバッチリですね♡

2018年5月10日
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とまぷり★
うなぎ風味かまぼこの下ですが、簡単・キレイに焼けました♪

わ～美味しそう(^o^)是非食べてみたいな♡素敵なれぽ有難う

2018年4月11日
写真
白飯大好き
破れずできました(^^)

お役に立てて嬉しいな～♡とってもきれいに焼けてますね(^^)

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ukulele大好き
簡単☆薄焼き卵＆錦糸卵
by ukulele大好き