たこ焼きを超える「えび焼き」
工場長武藤北斗
作り方
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1
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むきえびの背ワタを串で抜き、切る。
レシピID : 3913830 を参考
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2
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材料の●を混ぜて生地をつくる
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3
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油をひき、たこ焼き器を温める
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4
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えびを入れ、すぐにねぎも入れる。天かすを使う場合は、先に天かすを。
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5
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生地を端から順に入れるが、海老やネギが焦げないためにまずは8分目位まで急いで入れる。
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6
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生地をたっぷりと入れる。
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7
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チーズをたっぷり。
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8
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端の生地が固まり始めたら串で線をいれる
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9
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とりあえず90度位までひっくり返す。形は後で整えるのであまり気にせず急ぐ。
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10
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あふれ出ている部分を下に入れながら、何度か回転させるうちに丸くなっていきます。
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11
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チーズがいい感じの焼き加減になったらＯＫです。
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お皿に盛りつけて、ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけてください。
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【注意事項】タコと比較されても負けないような高鮮度の天然えびをご用意ください。
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【使用の海老】パプアニューギニア海産のむきえび120ｇhttp://pngebi.cart.fc2.com
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コツ・ポイント
実は火力がとてもポイントなので、電気ではなくガスのたこ焼き器がお勧めです。
パプアニューギニア海産の船凍天然えびのブリッブリの食感で作るのが本当にお勧め！！
http://pngebi.greenwebs.net/
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このレシピの生い立ち
たまたまタコがなくて天然えびを入れたら大ヒット！！
工場長武藤北斗
