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海老とキムチの激辛スープ

海老とキムチの激辛スープの画像

Description

キムチの酸っぱさが癖になります♡

材料 （３～４人分）

海老頭付き
10～15匹
白菜キムチ
150～250g
玉ねぎ
1/２個
まいたけ
１パック
乾燥きくらげ
３～５個
乾燥唐辛子
５～10本
ニンニク
２～３かけ
生姜
１かけ
ごま油
大さじ１
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ
★醤油
大さじ１/２
★オイスターソース
小さじ１
★水
300cc
★創味シャンタン
小さじ１
粉山椒
少々
塩胡椒
少々
☆酒
大さじ３

作り方

  1. 1

    海老は殻を取らずにそのまま、お酒☆に10分くらい浸ける。 キクラゲはぬるま湯で戻して５mm幅の千切りにする。

  2. 2

    唐辛子は頭を切り、中の種を出す。ニンニクを微塵切り、生姜は千切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、唐辛子・ニンニク・生姜を炒める。香りが出たら海老を入れ殻に焦げ目がつくように炒める。

  4. 4

    玉ねぎ・まいたけ・きくらげを入れて軽く炒め、キムチを入れたらキムチの水分が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    キムチの水分が飛んだら、調味料★を入れ10～15分くらい煮込む。最後に粉山椒と塩胡椒で味を調えて完成！

コツ・ポイント

キムチはしっかり炒めないと、出来上がりが水っぽくなります。海老は頭付きの方が味噌が出てコクが出ます。今回は主人も食べるので頭無しで作っています。

このレシピの生い立ち

酸っぱくなったキムチが大量に余ってしまったので、美味しくいただけるスープにしました♪
レシピID : 3944142 公開日 : 16/06/27 更新日 : 16/06/27

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海老とキムチの激辛スープ
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