すまし汁　給食

花ふは水にもどしておく。そうめんは別にゆでで水洗いして水切りしておく。ねぎは小口切りにしておく。

鍋に水1㍑とだし昆布を入れて火にかけ、沸騰したところにだし袋に入れた削り節をいれて一煮立ちさせ、火を止めて10分おく

②からだし昆布と削り節を取出し、酒大さじ2、薄口しょう油10cc、みりん大さじ2を加え沸騰させる。味をみて塩で調整する。