紅茶とオレンジピールのシフォンケーキ
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作り方
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1
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小麦粉は３回振っておく
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2
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卵白に塩を少し入れてハンドミキサーでメレンゲを作る
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3
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しっかりメレンゲができたら、砂糖の半量を三回に分けて混ぜる。一旦、恋愛は冷蔵庫へ。
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4
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卵黄に砂糖と紅茶エッセンスを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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水、ゴマ油を入れて混ぜた後、小麦粉を三回に分けて入れる。その後、オレンジピールと茶葉を入れて、ヘラで良く混ぜる。
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6
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冷蔵庫のメレンゲを泡立て器で（手動）混ぜてキメを整える。
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7
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卵黄に三回に分けて混ぜ入れる。最後の1回は、メレンゲ側に入れる。
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8
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180℃30分、天板なしで焼く。（すぐに入れられるように始めに予熱しておく）
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9
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竹串で刺して何もくっついてこなければ取り出す。
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10
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逆さにして粗熱をとる
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11
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側面と底面はナイフ、中央は竹串ではがします。
完成！
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コツ・ポイント
メレンゲがへたらないように、冷蔵庫で保管し、卵黄と混ぜる前に手でキメを整えるのが大事です。
このレシピの生い立ち
紅茶エッセンスが手に入ったので
