豆乳deリゾット
作り方
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1
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乾燥ポルチーニ茸を、お湯に浸して戻す。
柔らかくなったら細かく切っておく。
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2
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玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
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3
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熱した鍋にバターを入れ、溶けたら②のニンニクを加えて炒める。
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4
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ニンニクの香りがしてきたら、②の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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5
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ご飯を加え、全体をザっと混ぜあわせる。
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6
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①で用意したポルチーニ茸、戻し汁、豆乳、コンソメを加えて煮る。
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7
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水気が程よく無くなったら、チーズを加えて溶かし、味を見て足りなかったら塩を加える。
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8
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お皿に盛り、胡椒をたっぷりかけて完成です☆
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コツ・ポイント
ポルチーニ茸は無くてもOKです。
でも、加えればより本格的な味になるのは間違いなし!!
でも、加えればより本格的な味になるのは間違いなし!!
このレシピの生い立ち
子育てに追われる平日のランチに作りました☆
ササっと作れて、娘も大好きなご飯です!
ササっと作れて、娘も大好きなご飯です!