切り落としコンニャクと豚の甘煮

コンニャクはフライパンでから煎りし、へらで押しながら十分水抜きする。

豚肉は一口大に切り塩をひとふりし、脂身の部分を下にしてコンニャクと炒める。肉に焦げ色がついたら薄切り大根を肉の下敷きにして調味料とゆで卵をいれ蓋をする。

鍋を揺らしながら20分間煮る。インゲンは塩もみして茹で3つに切り分けておく。