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今回のおすすめ食材は、パキスタンマンゴーです。
マンゴーは真ん中にある種にそって、中心から1cmくらいずらした位置で縦に切る。反対側も同様に、3枚に切る。
<2>の皮をむいて種を取り除き、薄切りにする。鯛も薄切りにする。
器に、<2>を交互に並べ、塩、オリーブ油を全体に回しかけ、ミントと、あればピンクペッパーをちらす。