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あんずのコンポート

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Description

旬のあんずをコンポートで。生より食べやすく、保存もききます。ヨーグルトやアイスクリームに添えて。

材料 （生あんず1パック分）

生あんず
約700g
砂糖
約350g
レモン汁
1/2個分
ブランデー（お好みで）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    あんずはぐるりとナイフを入れて二つ割りにし、種を取る。

  2. 2

    ボウルを秤にのせておいて、1のあんずを入れて計量する。あんずの半量の砂糖を加える。

  3. 3

    砂糖を全体によくまぶし、レモン汁も加えて一時間ほど置く。あんずからじわじわ水分が出てきます。

  4. 4

    3を鍋に移し、ブランデーを加えて火にかける。煮立ってきたらオーブンペーパーなどで落し蓋をし、弱火で10分ほど煮る。

  5. 5

    少し粗熱を取ったら、保存容器に移して冷蔵庫へ。

  6. 6

    2018.6.28⭐︎話題入りありがとうございます⭐︎

コツ・ポイント

砂糖は私はグラニュー糖を使っていますが、上白糖でもOK。
ぐらぐら煮立てると崩れるので、弱火で煮るのがポイントです。

このレシピの生い立ち

あんずが出回るのを楽しみに、毎年作るわが家のレシピです。
レシピID : 3948714 公開日 : 16/06/29 更新日 : 18/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45件 (39人)
2023年7月4日
写真
トコタン
分量通り…小さな瓶だと３〜４瓶に(^-^)今年はこれで終了ですが来年も楽しみにしたい♡
#食べたい人にお裾分け♪ #杏は貴重らしい #大事に消費♡
2023年7月2日
写真
トコタン
700g強の杏…何と大きな瓶にスッポリ(^-^)また、お世話になってます。稀にコレを好む人が居るので、あげちゃいます♡
#旬の果実を楽しむ #杏は貴重らしい #お義父さんにもらえて感謝

リピありがとうございます(^^)大きな瓶で！美しいですね〜！

2023年6月25日
写真
horseland
以前から気になっていましたが時期を逃してました。今年は早くに揃えて念願のコンポート美味しく出来て幸せ♡ご馳走様です。
#手しごとを楽しむ #季節の一品

あんずの時期到来ですね(^^)つくれぽありがとうございます！

2023年6月21日
写真
さやっ
豆乳200生ｸﾘ100全卵2個で。ｶﾗﾒﾙも鍋汚さずできるのが良いです。
#やっぱり美味しい😋 #プリンならこれ

おいしそうなアレンジ、良いですね！

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( )
madamekaiu
あんずのコンポート
by madamekaiu