HBで★じゃがいも入りのピザ生地
Description
もっちりするかと思いきや、意外とふんわり。
あらいやだ
材料
（直径25cm厚さ1cmの生地2枚分）
250g
250g
50ml
砂糖
5g
塩
3g
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予備醗酵
30度のお湯
30ml
砂糖
3g
3g
■
生地がまとまってから入れる
オリーブオイル
10g
作り方
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1
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皮をむいたじゃがいもをレンチンしてつぶし、冷まします。
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2
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予備醗酵です。30度の湯に砂糖を溶かしイーストを入れて混ぜます。ふたをして10分ほど放置。
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3
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もこもこと泡立ったら醗酵完了。
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4
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パンケースに材料を入れ、3のイーストを注ぎ、ピザ生地コースでスタート。
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5
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10分ほど経ったらオリーブオイルを少しずつ入れます。
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6
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生地ができたら打ち粉をしたマットの上で2等分します。
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7
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生地の表面を湿らせ、オーブンのレンジ弱で2分加熱します。生地にラップをかけ、オーブンのふたを閉め、放置。
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8
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15分ほど置いたところ。ピザ生地の完成です。（もっと置いてもいいです）
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コツ・ポイント
イースト臭を消すために予備発酵を行いました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを練り込んだピザ生地、ないようなのでレシピ書いてみました。既出だったらすみません(;´∀｀)
あらいやだ
