オウミ木イチゴの甘酢漬け大根

Name: オウミ木イチゴの甘酢漬け大根
Ingredients: オウミ木イチゴ 100g; 大根 500g; 砂糖 80g; 酢 20cc; 塩 20g

Description

滋賀の新品種、オウミ木イチゴ×大根のお漬物、意外に合うんです。鮮やかなピンクがとってもきれい。サラダのアクセントにも！

滋賀県

材料

オウミ木イチゴ

100g

大根

500g

砂糖

80g

酢

20cc

塩

20g

作り方

1

大根は皮付きのまま6、7cmぐらいの長さに切ってから幅1～2ｃｍの拍子木切りにします。
2

全ての材料をポリ袋に入れそのまま漬け置きます。液が漏れないよう、袋を二重にするかボウルに入れるようにしてください。
3

徐々に大根から水分が出てきます。
4

このまま1～2日置くと、出来上がり。綺麗なピンク色に色づきます。
※洗わずそのまま食べられます。

コツ・ポイント

木イチゴの分量は大根500gに対して100gを目安に好みに合わせて調整してください。
木イチゴをお茶用のパック等に入れてつけると、種を気にすることなく食べられます。
大根は皮付きのままが食感もよく、おすすめです。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年6月特集でご紹介。
レシピ作成：農業生産法人／株式会社あぐりきっず　黒川　薫さん

レシピID : 3950264 公開日 : 16/06/30 更新日 : 16/06/30

このレシピの作者

滋賀県

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。
「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
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