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きゅうりのきゅうちゃん　大量消費大作戦

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Description

きゅうり大量消費大作戦

材料 （きゅうり約1kg分）

きゅうり
1kg
生姜
2袋(約130g)
醤油
200cc
酢
100cc
みりん
100cc
砂糖
10g

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは薄切りに、生姜は千切りにする。

  2. 2

    写真

    調味液を鍋にかけて沸騰させる

  3. 3

    写真

    火を止めて生姜を先に投入

  4. 4

    写真

    きゅうりも入れる

  5. 5

    写真

    よく混ぜ2分置く。(火は止めたまま)

  6. 6

    写真

    2分経ったら他の容器にきゅうり、生姜を取り出し数分冷ます

  7. 7

    写真

    再度調味液を沸騰させ、火を止めて、2回目

  8. 8

    写真

    同じことを、3回目

  9. 9

    写真

    4回目

  10. 10

    写真

    最後5回目

  11. 11

    写真

    ジップロック等に小分けにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管

コツ・ポイント

歯ごたえを良くするには、根気よく5回繰り返すことがポイントです。
冷め切らないうちに2度目、3度目、と進めてしまうときゅうりに火が通り過ぎ柔らかくなりすぎてパリパリ感がなくなります。

このレシピの生い立ち

知り合いから教えてもらったレシピをアレンジした、夏のきゅうり大量大消費作戦です
レシピID : 3950684 公開日 : 16/06/30 更新日 : 16/06/30

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きゅうりのきゅうちゃん　大量消費大作戦
by men88