野比玉子と豆腐のチャンプルー
ヘルつっち
作り方
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1
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豆腐は水を切りやや大きめ、野菜は適当に切っておく。
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2
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鍋に油をしき鷹の爪を加えてから火にかける。
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3
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先ず野菜を塩で炒め、次いで豆腐を加えて酒と醤油を軽くなじませる。
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4
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卵を投入し、絶えず中～強火で撹拌しつつ、コンソメ顆粒で仕上げる。
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コツ・ポイント
鷹の爪は始め弱火で辛みを引き出す。野菜と豆腐から水気が出るのでやや強火で味を絡ませる。
このレシピの生い立ち
こんな感じで豆腐は始末できたが卵はまだ沢山・・・どうすべ？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ヘルつっち
