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モグックの魚(今回はマダイを使用)は解凍して軽くほぐしておきます。
林檎と玉ねぎは5ミリの角切りにし、オリーブ油を引いたお鍋で炒めます。
玉ねぎが透き通ったら米をいれてさらに炒めます。米が透明になったら、野菜出汁と魚をいれ、蓋をして15分強めの弱火で煮ます。
お米を食べてみて程よい硬さになっていたら、みじん切りにしたカブの葉と粉チーズを入れて混ぜ、蓋をしさらに5分蒸らしたら完成