具沢山☆海鮮ちらし寿司
テラら
作り方
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1
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お米を磨ぎ、水加減いつもよりやや少なめにして、だし昆布を乗せて炊く。
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2
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アボカドは種を取り皮をむいたら1㎝位の厚さに切ってレモン汁をふっておく。
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3
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サーモン、ホタテは食べやすい大きさに切り、醤油(お好みでワサビ醤油)をかけておく。
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4
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貝割れ大根は根元を切ってから洗い、ざるにあけ、大葉は千切りに。
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6
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ご飯が炊けたら昆布をはずし、白ゴマを加え冷ましながら寿司酢で手早くあえる。
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7
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大皿にすし飯を平らになるようにふんわり盛る。
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8
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寿司飯の上に、錦糸卵、きざみ海苔、大葉、サーモン、ホタテ、アボカドを色合いを見ながらのせていく。
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9
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仕上げに、イクラ、貝割れ大根を全体を見ながら飾るようにのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
最初に準備しておけば、あとは寿司飯のうえにのせていくだけ。出前のお寿司にも負けない豪華さです。なお、マグロは大好きなのですが、ご飯が赤くなってしまうので、私はちらし寿司にはあまり使いません。
このレシピの生い立ち
自分の好きな寿司ネタを沢山のせました。彩りもよく存在感十分。お客様にも好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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テラら
