ししとうとレモンの冷製パスタ

ししとうのへたを取り、縦に半分に切り種を取り、ざく切りにする。

ポールにレモン汁、オリーブオイルを混ぜ乳化させる。1.を入れ、しらす干し、塩胡椒を合わせなじませて冷蔵庫で冷やしておく。

パスタは表示通りより1分程度長めの時間茹で、流水で洗い、氷水でよくしめる。

器に盛ってオリーブオイルを掛けて、あればすりおろしたレモン皮を散らし出来上がり。