土鍋で煮込んで予熱調理！豚軟骨のカレー
Description
豚軟骨を煮込んだカレー。
材料を全て土鍋に入れたら煮込んで一晩放置→再び煮込んで放置。予熱調理だと優しい味になりますよ。
材料を全て土鍋に入れたら煮込んで一晩放置→再び煮込んで放置。予熱調理だと優しい味になりますよ。
misumisu07
材料
（2人分）
500g
塩
小1/4〜1/2
1/2個
1/2本
1個
にんにく(みじん切り)
1片
1カップ
ローリエ
1枚
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＊後入れ＊
カレー粉
大2〜
塩
小1/4〜
作り方
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1
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豚軟骨は塩をよく揉み込んでペーパー+ラップに包み、冷蔵庫に2〜3日おきます。
(ラップ+ペーパーは毎日取り替えます)
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2
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使う1〜2時間前に室温に戻します。
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3
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すべての材料を大きめの土鍋にいれて蓋をし、火にかけます。
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4
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沸いたら弱火にし30分〜1時間ほど煮込みます。
蓋をしたままガス台からおろし、ブランケットやバスタオル等で包んで保温し
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5
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一晩おきます。
翌朝タオル等を外して再度火にかけ、しばらく沸かしたら再度火からおろしてタオル等で保温。
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6
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食べる直前に再度温め沸いたらカレー粉、塩を加えて少し煮込んで出来上がり。
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7
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＊わたしは厚手のバスタオル+フリースブランケット(フリースが鍋に触れると溶けるので鍋に触れるのは綿のバスタオル)+保温袋
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8
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→で保温しています。
(保温袋は買い物用に市販されてる保冷エコバックです)
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コツ・ポイント
ブログにも載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2014/11/25/201014
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このレシピの生い立ち
カレーが好きでいろいろなカレーをよく作ります。
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