魚河岸揚げで夏野菜とWチーズのぷちピザ風

魚河岸揚げは厚みを半分に。ズッキーニは薄い半月切り。プチトマトは６等分のくし形に。※写真はドライトマトのためそのまま。

耐熱皿かバットに魚河岸揚げの断面を上にして並べ、４等分にしたスライスチーズをのせる。※写真は塩胡椒のみの状態。

２の上にズッキーニ(軽く塩胡椒)とトマト(軽くオリーブ油)とアンチョビをのせる。※写真はドライトマトとアンチョビ半々。

オーブンかオーブントースターでほどよい焦げ目がつくまでじっくり焼く。