梅と豆腐の冷製クリームパスタ
Description
見た目はホワイトソース。食べるとってもクリーミー、でも豆腐なのでさっぱり頂けます♪この夏の一押しです( *´艸`)
材料
(2人分)
180~200g
200g
お湯
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
梅干し
2コ
塩・粗びき胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
2枚
作り方
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1
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お湯にコンソメ顆粒を入れ、よく溶かしておく。
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2
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梅干しは種を除いて、包丁でたたいておきます。
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3
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ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でよくつぶし、お湯に溶かしたコンソメを入れ、よく混ぜます。
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4
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さらにマヨネーズ、たたいた梅干し、粗びき胡椒を入れよく混ぜる。
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5
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もしくは、絹ごし豆腐、お湯で溶いたコンソメ、マヨネーズ、梅干し、粗びき胡椒を合わせ、ミキサーで撹拌してもOK。
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6
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鍋に2Lお湯を沸かし塩小さじ4を加え、パスタを入れる。袋の表示より1分程長めに茹でる。
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7
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お湯を切り、水でよく洗って冷やして締めます。さらにざるにパスタを押し付けるようにして水をよく切ります。
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9
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お好みで大葉の千切りをのせる。盛りつけた後にオリーブオイルをかけるのでもOK。
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コツ・ポイント
エキストラバージンオイルにすると、風味やコクも上がってさらに美味しくなります(゚∀゚)
このレシピの生い立ち
このレシピは旦那のお気に入り(^^♪
ブログで詳しく紹介させて頂いています。http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/63481490.html
ブログで詳しく紹介させて頂いています。http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/63481490.html
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