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ハクサイは幅2~3㎜の千切り、長芋は皮をむき、ハクサイ同様に千切りにします。
梅干は種をとり叩き、オクラは熱湯で茹でて薄切りにします。
ポン酢とごま油をあわせておきます。
器に1のハクサイ、長芋、2のオクラ、梅干しの順に盛り、3をかけていただきます。