蓮根キンピラの根菜サラダ。ドレも手作りで
あぽももこ
作り方
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1
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玉ねぎをすりおろす。
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2
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フライパンや鍋に胡麻油、鷹の爪を入れ温めレンコンを軽く炒める。
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3
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●の材料を全て入れ、水分がなくなるまで焦がさないように炒めて、鍋から出す。
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4
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３の鍋は洗わずに、１とドレッシングの材料全て入れ、火が通ればOK。冷ます。
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5
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大根、人参を千切りに、水菜を食べやすい長さに切り洗って水気を切る。
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6
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お皿に盛り、冷めたドレッシングをかけ完成！
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コツ・ポイント
ドレッシングはキンピラ炒めた残り油を少し使いたいので、レンコンを取り出す時は油をもっていかないように取り出す。
甘めなら砂糖小さじ２
ドレは水分飛ばしすぎないように加熱。
甘めなら砂糖小さじ２
ドレは水分飛ばしすぎないように加熱。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、サラダに。今日は和食だから～和ぽいサラダにしようかな～ってことで。
和なドレがないからこの組み合わせに合う感じになるべく健康的な感じに作りました～美味かった。
和なドレがないからこの組み合わせに合う感じになるべく健康的な感じに作りました～美味かった。
あぽももこ
